Domowe ogórki małosolne

Domowe ogórki małosolne - kobietaiecozycie.com

Lato ma wiele zapachów, dla mnie jednym z ulubionych jest zapach domowych ogórków małosolnych pachnących w kuchni. Teraz najlepszy moment aby takie sobie zrobić i cieszyć się smakiem swojskich, zdrowych ogórków bez chemii oraz sokiem z ich kiszenia. Soku nie wylewamy tylko po zjedzeniu wszystkich ogórków zlewamy go do mniejszych słoiczków lub butelek i przechowujemy w lodówce. Sok z ogórków to skarbnica zdrowia - witamin, minerałów oraz jest naturalnym probiotykiem. Nasze jelita będą bardzo wdzięczne za codzienną porcję probiotyków, wystarczy 1/2 szklanki.

Do zakiszenia ogórków będą nam potrzebne:

- 2 kg ogórków gruntowych małych

- 7 - 8 zabków czosnku

- korzeń chrzanu i liście

- parę gałązek kopru

- 4 litry wody przegotowanej gorącej ( najlepiej przefiltrowanej)

- 4 łyżki soli himalajskiej lub kamiennej niejodowanej

- 2 słoje 

- gaza i gumka recepturka

Ogórki dokładnie umyć i odkroić końcówki. Duże słoje wyparzyć. Ząbki czosnku obrać i przekroić na pół. Koper i liście chrzanu umyć, korzeń chrzanu obskrobać i umyć. Ogórki układać w słoju na przemian z koprem, liśćmi, chrzanem i czosnkiem. Przygotować zalewę z gorącej wody i soli ( na litr wody wsypać 1 łyżkę soli). Dobrze wymieszać aby sól się rozpuściła. Zalać ogórki zalewą aby wszystko było pod wodą. Słoje przykryć gazą i odstawić w ciepłe miejsce na 4-5 dni. Smacznego! ;-)